Unser Zötler Brand
Edelbrand aus 100 % Zötler Bockbier
Unser Bier-Brand selbst ist eine sehr seltene Spirituose, die es eigentlich nur in Deutschland gibt. Ebenso wie die Bierspezialitäten unterliegt auch der Zötler Bierbrand dem bayerischen Reinheitsgebot.
Unsere Brennerei
Aus Unterlagen geht hervor, dass wir bereits im Mittelalter über ein eigenes Brennrecht verfügten. Diese ging voraussichtlich in den Kriegswirren des ersten Weltkrieges verloren. Seitdem wurde nicht mehr gebrannt.
Ende der 80er Jahre bekundete wir gegenüber der Zollbehörde das Interesse an einem neuerlichen Brennrecht. Da diese Rechte in Bayern "gedeckelt" sind (man kann erst ein solches Recht käuflich erwerben, wenn jemand in der Region ein Brennrecht zurückgibt), musste die Brauerei fast zehn Jahre auf ein Brennrecht warten.
Im Jahr 2008 investierten wir dann in eine kleine, aber feine Brennerei-Anlage. Die Anlage lieferte ein alteingesessener Manufakturbetrieb vom Bodensee. Dieses Schmuckstück kann jede:r Besucher:in bei einer Brauerei-Besichtigung bewundern und den Bierbrand verkosten!
Eine Besonderheit
Ziel war und ist es, aus den Bierspezialitäten ein besonderes Destillat zu brennen. Für diesen Brand verwendet unser Braumeister nur frisches Bockbier, also "Natur pur" aus Wasser, Malz und Hopfen. Hier wird gänzlich ohne Zuckercouleur (wie bei vielen Weinbränden und Whiskys) gearbeitet.
Eine weitere Besonderheit ist, dass der Zötler Brand zweimal hintereinander gebrannt wird. Zum Edelbrand wird das Destillat aber erst, wenn es ausreichend lange in speziellen kanadischen Eichenholz-Fässern reift. Hier bekommt der Zötler-Brand auch seine typische Farbe.
Alkoholgehalt: 42 Vol. %
Duft: ein Hauch von frischem Getreide - wie ein leichter schottischer Whisky
Geschmack: aromatischer Charakter mit weichem Abgang
Vor allem für besondere Anlässe eine tolle Geschenk-Idee!
Unser Braumeister:
"Wir haben noch viele Experimente mit unserem Brand im Kopf. Im Moment lagern wir den Brand auch in alten Sherry- und Portweinfässern, damit er nicht nur eine kräftige Farbe, sondern vor allem einen besonderen Geschmack annimmt!"
Noch mehr besonderer Geschmack
